6月6號上了台北一趟,參加了廠商的巧克力講習會,
有別於以往參加的講習會,這次的巧克力廠商並沒有那麼大的規模。
通常有這樣的講習會,撥得出時間的話都會去參加的,多看看、也多認識食材。
這次的講習很基礎,從可可豆的摘取、運送、發酵(是的,可可豆也需要發酵),
與製成巧克力開始,連帶著認識可可豆的分布。
孩提時代對於食物,認為只是食物; 隨著歲月流動,了解食物越多越喜愛, 懂得他們的豐富、層次、意義、美麗、恩賜。 帶給我們的滋潤、溫度、情感、傳遞、文化。 食物充滿在生活,生活傍著食物而走; 餐桌上的每個故事,我們就在其中。
當日菜單 |