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2013年6月7日 星期五

達客巧克力課程。


6月6號上了台北一趟,參加了廠商的巧克力講習會,
有別於以往參加的講習會,這次的巧克力廠商並沒有那麼大的規模。
通常有這樣的講習會,撥得出時間的話都會去參加的,多看看、也多認識食材。
這次的講習很基礎,從可可豆的摘取、運送、發酵(是的,可可豆也需要發酵),
與製成巧克力開始,連帶著認識可可豆的分布。



2013年2月11日 星期一

『電影』 悲慘世界。



我喜歡他的運鏡方式、拍攝構圖、劇情前後呼應,
將細節充滿的表現在每一個地方。

在合唱的時刻有交錯複雜的心情,
同一件事情,不同的人就有不同的感受。
交疊起來是精采的 !!!

2013年1月19日 星期六

關於牛排的大小事-美國牛的品種


美國牛一向是台灣人喜愛的牛肉品種,
鮮嫩的肉質與多汁鮮甜的滋味,都是容易令愛牛肉的饕客成癡的主因,
而且基於流通量的關係,大家對於美牛的分級制度也比較熟悉,其價格也能接受。

一般我們常接觸的美牛品種大至上有三種(當然還有更上級的,但價格昂貴),
安格斯、美國和牛、自然牛。

2012年11月4日 星期日

不注重外表的美麗;布朗尼



當初,自己很愛巧克力,而自己開始學習甜點之初,
就不斷的尋找布朗尼的作法。

布朗尼的作法許多,比例大致上相同,
只要在雷同比例下製作出來的都能稱為布朗尼。
但是口感卻會有不同感受,是不是很奇妙呢 :)

2012年10月9日 星期二

【食記】台南-京正拉麵


地址:台南市興華街25號

電話:06-2222996

營業時間:周一~周日  
                  11:00~23:00

停車:路邊停車





在某天的晚上,朋友說明天休假想吃個甚麼 ?
正巧八峰亭正紅,也就討論到拉麵上頭。但是朋友不想排隊,就選擇了京正。

2012年10月1日 星期一

【食記】台南-小滿食堂



地址:台南市國華街三段47號 後棟
                  (正興街61巷巷口 泰成水果店對面)

電話:06-2201088

營業時間:周三~周日,16:00~21:00

停車:路邊停車

兒童椅:有

FB粉絲專頁:小滿食堂FB

在一開始就要先說,預約一定要在營業時間電話過去訂位喔,
不接受網路留言訂位,這是店家的規矩,要乖乖遵守喔 :)

好,切回話題,中秋過了,也該來認真開工一下了...都沒新增文章...
手裡要發的餐廳也不少間....... @@
碰巧到了食慾之秋,發這篇小滿剛好 :) 時令食材。

這間看了很久,一般來說的評價都不錯,都好吃~ 所以一直想試試看,就趁著下班後。

當日菜單

2012年9月23日 星期日

【以食物交朋友】嘉義、新港、北港,副理


走在有三個以上轉彎的樓梯,手錶上的腳步開始在12:07,
舊舊的、寧靜的、擁有著台灣鄉村味道的車站樓梯,有別於城市的車站味道。
就連陽光,好像也更耀眼似的閃耀,在這個離嘉義還有兩站的小車站。

打開記憶的資料夾,上次來嘉義是跟前女友,而且也忘記是幾年前...
只記得嘉義能逛的地方很小,一下子就逛完了,亂無趣的,
而且當初也是路過而已。

這趟來,是有朋友當嚮導帶我繞繞玩玩,一位也曾經是廚師、現任教職的新女性。
我們都暱稱她副理,當初認識也是在小餐桌,來小餐桌用餐幾次後便成了FB好友,
會互相交流、到食品展也有碰面。